材料：肉排14兩、姜片6片、干蔥片2粒、香茅1支、辣椒絲2湯匙、

排骨腌料：清水3湯匙、食用蘇打粉1/3茶匙、雞粉半茶匙、生抽1茶匙、麻油胡椒粉少許、生粉2茶匙

做法：
第一：先把排骨腌制，然后放入鍋里煎到金黃上碟備用




第二：爆香姜片、干蔥片，加入香茅紅椒絲炒


第三：再加入煎好的排骨一起炒，然后加入魚露3茶匙、紹酒1湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、茄子1湯匙，一起炒均勻






第四：最后加入新鮮金不換3/4量杯一起翻炒即可

金不換的營養功效：金不換又名九層卷，這香葉最為廣東人所熟悉，無論中西菜及東南亞菜均使用，香味獨特，易被接受且療效廣。清熱解毒，健胃止痛，散瘀消腫。
香茅的營養功效：香茅含有檸檬醛、香茅醛、香茅醇等成份，是天然的芳香類調料。香茅治療風濕效果頗佳，可以治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能。香茅還可以治療頭痛、偏頭痛、喉嚨痛、發燒、咳嗽、腸炎，還能增進食欲、治療風濕痛、粉刺和減輕憂郁不安。