世界專家的防癌“忠告”包括，在正常體重范圍內(nèi)盡可能的瘦；每天至少從事30分鐘身體活動；限酒禁煙，限鹽控油；避免含糖飲料，限制食入高能量密度的食物，尤其是高糖、低纖維或高脂肪的加工食品，比如漢堡包、炸薯條和奶昔等。

        由于含大量動物脂肪的紅肉和加工的肉制品已被大量的調(diào)查數(shù)據(jù)證明和某些癌癥的成因充分相關，專家尤其建議多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類，限制豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的攝入。
        對于愛吃肉的人，專家建議每周紅肉的攝入量要少于500克，而且盡可能少吃加工的肉類制品。專家解釋，大規(guī)模的樣本調(diào)查結果顯示，吃各種素食的人患包括癌癥在內(nèi)的某些疾病的危險性較低，而多菜少肉的中國傳統(tǒng)食譜對防癌作用顯著，這也是過去中國癌癥發(fā)生率一直以來低于發(fā)達國家的主要原因。

        但隨著近二十年來中國人飲食結構的不斷“西化”，導致中國的癌癥譜也在逐漸“西化”，如與細菌感染相關的食道癌、子宮頸癌的發(fā)病率逐年減少，而在發(fā)達國家高發(fā)的與膳食結構的相關直腸癌、乳腺癌的發(fā)病率近年來明顯增加。

        對目前比較流行的用服用大量膳食補充劑預防癌癥的說法，防癌專家組明確指出，最好的營養(yǎng)來源是食物和飲料，而不是膳食補充劑，吃維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素等補充劑預防癌癥的做法是不明智的，可能會產(chǎn)生意想不到的副作用。

        科學家研究發(fā)現(xiàn)，在食道癌高發(fā)地區(qū)的土壤中，鉬的含量都比較低。因此，其植物體內(nèi)的亞硝酸鹽都高，人們吃了這樣的食物對健康很不利。因為亞硝酸鹽在體內(nèi)轉化為亞硝酸胺后，對人對動物都易導致癌癥。

        從膳食中攝取鉬，主要是要經(jīng)常吃些動物的內(nèi)臟、全谷類、麥胚、葉類蔬菜。所以只要不是缺鉬地區(qū)，多數(shù)膳食都能滿足人體對鉬的需求。人體內(nèi)缺鋅，也能導致癌癥發(fā)生。有人對106例65歲以上患癌老人進行血液檢查，其含鋅量平均為75.28微克／分升，低于919名正常人的平均含鋅數(shù)值88.4微克／分升。含鋅較多的食物來原于青魚、牡蠣、瘦肉、麥胚。

        美國國立研究會最近發(fā)表文章《飲食·營養(yǎng)·癌》提出了飲食防癌四項建議，值得注意：

        1、減少脂肪攝入量。據(jù)我國有關人員調(diào)查，我國每人每日現(xiàn)在脂肪攝入量平均為50克，減少30％每人每天保持1800大卡熱量為宜。體內(nèi)脂肪和糖攝取過多，易引起內(nèi)分泌失調(diào)，使激素增高。過多的激素在一定條件下，能誘發(fā)惡性腫瘤。

        2、多吃蔬菜、水果和粗糧。各種綠色果蔬如胡蘿卜、柑橘、紅果、杏、草莓、全麥面、玉米等，都含有豐富的纖維素和維生素。維生素A、C有抗癌防癌作用。纖維素能縮短腸道內(nèi)廢物的停留時間，減少對腸壁的不良刺激，利于預防結腸癌、直腸癌。

        3、避免吃被污染的食品。黃曲霉素、苯并芘、亞硝酶胺是公認的三大致癌物。凡是霉變的花生、玉米等食物都含有黃曲霉素。任何煙薰火烤的肉食，如火腿、烤羊肉串、烤肉，都會受到苯并芘的污染。咸魚、咸肉、香腸、臘肉、咸蝦皮等腌制食物，都含有較多的亞硝酸鹽。因此，對這些獨具風味的食品，還是敬而遠之，少吃為佳。

        4、盡量少吸煙、少喝酒。香煙中有很多有毒物質(zhì)，能導致呼吸道癌和肺癌。過量飲酒易患結腸癌、直腸癌。酒精更易引發(fā)肝硬化、肝癌。特別是既吸煙又酗酒的人，患口腔癌、喉癌、食道癌和肺癌的更多。