說起秋冬養陰，許多市民可能都不太了解，但要是說起冬病夏治，相信許多人都不會陌生。事實上，養陰與冬病夏治原本是一對孿生姐妹，只是由于冬病夏治早為人知，而秋冬養陰尚是養在深閨人未識。中國中醫科學院眼科醫院剛剛向市民發出了關于“秋冬養陰”的健康貼士，并特意奉上了幾道最適合這個季節吃的健康食譜。

        養陰好比傍晚澆花

        中醫專家都認為，春夏順其生長之氣即養陽，人應在春夏時節保護體內陽氣的生長，以順應自然陽氣的生長；秋冬順其收藏之氣即養陰，在秋冬之時保養人體的陰氣，使體內陰氣得以收藏。因而就要“秋冬養陰”。

        這好比一株干渴的鮮花，春夏養陰猶如中午澆花，澆下去的水分會被蒸發掉一大半，而秋冬養陰就好比傍晚澆花，同樣多的水分不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養。

        適用人群

        慢性病人重點養陰

        不僅健康人需要秋冬養陰，慢性病人更要重點養陰。中醫認為，久病傷陰，許多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血壓、慢性腎病、更年期綜合征等一系列疾病均有不同程度的陰虛表現。

        養陰補虛是這類慢性疾病調理的重要原則，常用的補虛方劑有六味地黃丸等，補瀉結合，調理陰陽，滋補肝腎之陰。可有效改善久病陰虛體弱的癥狀，緩解春夏病情。

        推薦食譜

        生地粥

        配方 生地黃25克，大米75克，白糖少許。

        做法 生地黃(鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

        功效滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核、糖尿病患者之膳食。

        菊花肉絲

        配方 豬瘦肉300克，菊花50克，生姜10克，蔥30克，精鹽3克，白糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，雞蛋2枚，雞湯80毫升，濕豆粉30克，化豬油100克。

        做法 菊花瓣用清水洗凈，豬肉洗凈后去筋膜，切成10厘米長的絲。生姜、蔥洗凈，生姜切成絲，蔥切成蔥絲。雞蛋去黃留清。肉絲用蛋清、濕豆粉(一半)、食鹽、料酒漿好。用雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、白糖對成湯汁待用。

        炒鍋放置旺火上，加豬油，燒至六成熱時投入肉絲，快速炒散，再下姜絲、蔥絲炒幾下，倒入湯汁快速翻顛，待收汁亮油時，撒入菊花瓣顛勻，起鍋即成。

        醋椒魚

        配方 黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

        做法 黃魚洗凈備用，蔥、姜洗凈切絲。魚兩面煎黃，撈出淋干油；鍋內放少量油，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內。

        功效健脾開胃，填精，益氣。

        櫻桃三豆羹

        配方 櫻桃核30個，綠豆30克，黑豆30克，赤小豆30克。

        做法 先將綠豆、赤小豆、黑豆洗凈，櫻桃核30個洗凈，先煎1小時，去核留汁。櫻桃核倒入鍋，放入三豆，煮熟爛。

        功效安神養體，滋陰補陽。