初秋時節正是秋冬養陰的開始
養陰好比傍晚澆花
中醫專家都認為,春夏順其生長之氣即養陽,人應在春夏時節保護體內陽氣的生長,以順應自然陽氣的生長;秋冬順其收藏之氣即養陰,在秋冬之時保養人體的陰氣,使體內陰氣得以收藏。因而就要“秋冬養陰”。
這好比一株干渴的鮮花,春夏養陰猶如中午澆花,澆下去的水分會被蒸發掉一大半,而秋冬養陰就好比傍晚澆花,同樣多的水分不但不會被蒸發,還可兼得晨露的滋養。
適用人群
慢性病人重點養陰
不僅健康人需要秋冬養陰,慢性病人更要重點養陰。中醫認為,久病傷陰,許多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血壓、慢性腎病、更年期綜合征等一系列疾病均有不同程度的陰虛表現。
養陰補虛是這類慢性疾病調理的重要原則,常用的補虛方劑有六味地黃丸等,補瀉結合,調理陰陽,滋補肝腎之陰。可有效改善久病陰虛體弱的癥狀,緩解春夏病情。
推薦食譜
生地粥
配方 生地黃25克,大米75克,白糖少許。
做法 生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復煎煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
功效滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核、糖尿病患者之膳食。
菊花肉絲
配方 豬瘦肉300克,菊花50克,生姜10克,蔥30克,精鹽3克,白糖2克,料酒20克,胡椒粉2克,雞蛋2枚,雞湯80毫升,濕豆粉30克,化豬油100克。
做法 菊花瓣用清水洗凈,豬肉洗凈后去筋膜,切成10厘米長的絲。生姜、蔥洗凈,生姜切成絲,蔥切成蔥絲。雞蛋去黃留清。肉絲用蛋清、濕豆粉(一半)、食鹽、料酒漿好。用雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、白糖對成湯汁待用。
炒鍋放置旺火上,加豬油,燒至六成熱時投入肉絲,快速炒散,再下姜絲、蔥絲炒幾下,倒入湯汁快速翻顛,待收汁亮油時,撒入菊花瓣顛勻,起鍋即成。
醋椒魚
配方 黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法 黃魚洗凈備用,蔥、姜洗凈切絲。魚兩面煎黃,撈出淋干油;鍋內放少量油,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入盤內,散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內。
功效健脾開胃,填精,益氣。
櫻桃三豆羹
配方 櫻桃核30個,綠豆30克,黑豆30克,赤小豆30克。
做法 先將綠豆、赤小豆、黑豆洗凈,櫻桃核30個洗凈,先煎1小時,去核留汁。櫻桃核倒入鍋,放入三豆,煮熟爛。
功效安神養體,滋陰補陽。