切辣椒的方法
        切辣椒時，應用指頭去按著辣椒表面，以這樣的切法手就不會辣了。 很多主婦在切了辣椒后，手指常有被辣到的疼痛感，其實，切辣椒時，切記應以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感。如果感到手有些疼痛時，則可用醋去洗手，可減少一些辣感。

        微波爐里做燒烤
        1．烤雞。先在雞皮上戳幾個孔，并將雞皮一面朝下放置。 
        2．燒魚。一次不要烹調太多，最好是兩片，并用小容器盛裝。 
        3．煎蛋。只需將雞蛋打散倒入平底容器，加熱至邊緣稍起中間顏色變深即可。 
        4．煮飯。比一般器皿煮飯需要水分要少。若想使飯更松軟，可以將大米在水中泡1小時，煮出來的飯如果太爛，可以繼續加熱，太硬則可加水繼續煮。 
        5．燒肉。應盡量使用瘦肉，減少脂肪比例，以使肉類受熱均勻。 
        6．蒸豆腐。放少許酒可以縮短加熱時間。如要豆腐鮮美，可以在豆腐下面鋪一片海帶。 
        7．燒烤或油煎西式香腸。應在香腸上刺幾個孔，或者用刀劃幾道口子，以免溫度過高爆裂。 
        8．將水果先放在微波爐加熱20-30秒鐘，再榨汁時能多出汁。 
        9．土豆在微波爐中加熱20-30秒鐘，再去皮也容易多了。

        香菇燉雞的訣竅
        1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。

        2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。

        3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。