3~4人份

　　材料：

　　菠菜：100克
 
　　大魚頭：1個
 
　　鮮冬菇：5朵
 
　　姜：3片
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 魚頭洗凈，剖半，瀝干水分；

　　2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，接著下兩湯匙油，放魚頭兩面煎香；

　　3. 菠菜洗凈擇好，切段，焯水備用；香菇洗凈，去蒂；

　　4. 將6碗水倒入寬口瓦煲燒開，放入煎好的魚頭、姜片和米酒，煮40分鐘，加香菇和菠菜再煮5分鐘，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可品嘗。

　　功效：

　　益智健腦、補血養(yǎng)身。