寒冬食牛肉一直被認為是該季節(jié)的補益佳品，有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、強健筋骨之效。牛肉配番茄是十分經(jīng)典的做法，而且是營養(yǎng)絕配。今天做的這道番茄牛肉湯，吸收川式口味，加入些許豆瓣醬，湯味更香濃，令人胃口大開。

　　3-4人份

　　材料：

　　豆瓣醬：3湯匙
 
　　牛展：300克
 
　　番茄：3個
 
　　蔥：2根
 
　　水：6碗

　　做法：

　　1. 牛展洗凈切塊，汆水撈起；

　　2. 番茄洗凈，每個切4瓣；蔥洗凈，切段；

　　3. 熱鍋下兩湯匙油，放入蔥段爆香，下牛    翻炒，炒出香味，再下豆瓣醬炒勻；

　　4. 放入番茄和6碗水，武火煮沸，加蓋轉(zhuǎn)文火燜煮約一小時，或至牛肉變軟，即可食用。

　　功效：補脾益氣，暖胃養(yǎng)血。