冬天愛(ài)吃羊肉，我父親最擅長(zhǎng)的菜，就是紅棗甘蔗燉羊肉。味道鮮美清甜，每到周末，我都“央求”著父親露一手。

　　原料：羊肉750克、紅棗25克、甘蔗50克、姜30克、蔥20克、八角2粒、蘿卜250克、鹽6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。

　　做法：1.洗凈羊肉，切塊焯水，撇出雜質(zhì)。2、將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿卜放入鍋內(nèi)，加水、料酒、大火燒開(kāi)，中火燉一個(gè)半小時(shí)左右。放精鹽、味精調(diào)味，再燉約10分鐘，然后去掉姜塊、蘿卜、甘蔗、蔥、八角即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：這道燉菜具有一定的滋補(bǔ)功效。食材中，最大的亮點(diǎn)是甘蔗，它不僅是此菜的“調(diào)味劑”，還是“吸附劑”。這是因?yàn)椋收岷崽牵芷鸬秸{(diào)味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

　　此外，這道菜營(yíng)養(yǎng)也比較均衡。羊肉溫補(bǔ)，御寒補(bǔ)身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質(zhì)，還有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。