各種粗細糧食和豆類，均屬于五谷，它是中國人的傳統主食。其中以大米和小麥作為主要食糧。五谷含蛋白質和脂肪不多，但是卻含有大量的淀粉，即碳水化合物，能供給人體新陳代謝充足的能量。此外，不同的五谷雜糧，也含有不同的食療作用，吃對了它們，能令你的身心更健康。

　　預防乳腺癌：豆類

　　豆類飲食熱量低，脂肪少，纖維多。這些因素都可以有效降低發生子宮內膜癌的風險。研究人員證實，豆類食物的高纖維特點可以降低循環中的動情素；豆類中的異黃酮以及木質素，一般不會造成肥胖。而肥胖正是乳腺癌的高危險因子之一；高纖維食物通常脂肪含量較少，而含量較多的抗氧化維生素，對乳腺癌有防護的功效。

　　預防心血管疾病：玉米

　　玉米是心血管疾病的克星。因為玉米胚芽中含有的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E等，都有防治高血壓、動脈硬化的功能，印第安人常吃玉米，種族的人無一得心血管疾病。此外，玉米和玉米油中含有的營養成分還有利尿消腫，以及延緩衰老的作用。

　　預防情緒抑郁 全谷物面包

　　抑郁的人常常心情壓抑，精神緊張，失眠多夢，時常處于不可名狀的恐懼中。長久如此，身心健康會受到嚴重的負面影響。得抑郁癥的人平時應該多吃點干果、甲殼類的動物肉，以及檸檬、生菜、土豆、帶麥的面包或者麥片等。

　　谷物中的糖類有助于血清素的增加，這類食物可以當做是一種可以吃的抗抑郁劑。全麥面包、蘇打餅干這些復合型糖類雖然效果慢一點，但是安全無不良反應，符合健康原則。研究表明，微量元素硒可振奮情緒，而全谷類食物含有很多硒，能幫助恢復健康的情緒。