吃對五谷雜糧能令你身心更健康
各種粗細糧食和豆類,均屬于五谷,它是中國人的傳統主食。其中以大米和小麥作為主要食糧。五谷含蛋白質和脂
各種粗細糧食和豆類,均屬于五谷,它是中國人的傳統主食。其中以大米和小麥作為主要食糧。五谷含蛋白質和脂肪不多,但是卻含有大量的淀粉,即碳水化合物,能供給人體新陳代謝充足的能量。此外,不同的五谷雜糧,也含有不同的食療作用,吃對了它們,能令你的身心更健康。
預防乳腺癌:豆類
豆類飲食熱量低,脂肪少,纖維多。這些因素都可以有效降低發生子宮內膜癌的風險。研究人員證實,豆類食物的高纖維特點可以降低循環中的動情素;豆類中的異黃酮以及木質素,一般不會造成肥胖。而肥胖正是乳腺癌的高危險因子之一;高纖維食物通常脂肪含量較少,而含量較多的抗氧化維生素,對乳腺癌有防護的功效。
預防心血管疾病:玉米
玉米是心血管疾病的克星。因為玉米胚芽中含有的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E等,都有防治高血壓、動脈硬化的功能,印第安人常吃玉米,種族的人無一得心血管疾病。此外,玉米和玉米油中含有的營養成分還有利尿消腫,以及延緩衰老的作用。
預防情緒抑郁 全谷物面包
抑郁的人常常心情壓抑,精神緊張,失眠多夢,時常處于不可名狀的恐懼中。長久如此,身心健康會受到嚴重的負面影響。得抑郁癥的人平時應該多吃點干果、甲殼類的動物肉,以及檸檬、生菜、土豆、帶麥的面包或者麥片等。
谷物中的糖類有助于血清素的增加,這類食物可以當做是一種可以吃的抗抑郁劑。全麥面包、蘇打餅干這些復合型糖類雖然效果慢一點,但是安全無不良反應,符合健康原則。研究表明,微量元素硒可振奮情緒,而全谷類食物含有很多硒,能幫助恢復健康的情緒。