我們的食物種類繁多，將它們之間互相搭配是避免不了的，但食物之間的搭配有時可以在功能作用上相互促進，有時也可能產生不利影響。

　　食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物其營養成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營養。我們來看看一些有促進作用的主要搭配：

　　主食搭配豆類：主食的蛋白質不是優質蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高，而豆類蛋白質中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質的品質。主食搭配肉類也可起到相同效果。

　　油脂與蔬菜，蔬菜除了提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其它有利于身體的物質，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質等等，它們均屬于脂溶性物質，生吃或者水煮的吸收率會很低。

　　至于具體食物間的的搭配也會出現不同的效果，看看下面的例子：

　　奶+茶：很多人都會認為牛奶加茶的搭配會影響其營養的吸收，的確，茶葉中含有的茶堿可以同牛奶中的鈣結合產生沉淀物，從而降低了牛奶的補鈣效果。但是需要注意的是，我們喝奶茶主要是為了風味。其實，鈣結合茶堿后，奶茶會沒有那么苦澀，喝起來更易入口。

　　吃辣椒時喝牛奶，這個搭配同營養無關，是因為辣椒中的辣味物質辣椒素是脂溶性物質，牛奶可帶走部分，因而減少口腔中辣的感覺。

　　月餅和茶：很多人吃月餅時會喝點茶，覺得吃后沒有那么飽脹，因此認為喝茶可以促進月餅的消化。喝茶減輕吃月餅的飽脹感，效果是有的，但是在功能理解有誤。喝茶可以促進胃腸道的蠕動，增加食物的排空機會，從而減輕腹脹。但是食物能否消化吸收卻與茶無關。