綠蘆筍的營養價值高于白蘆筍
蘆筍有白、綠兩種顏色,二者栽培方法不同。白蘆筍采用軟化蓋土栽培而成,在暗處生長;綠蘆筍直接在土壤中栽
蘆筍有白、綠兩種顏色,二者栽培方法不同。白蘆筍采用軟化蓋土栽培而成,在暗處生長;綠蘆筍直接在土壤中栽培,經光合作用呈綠色。綠蘆筍的營養價值高于白蘆筍。
蘆筍含有豐富的蛋白質、維生素、銅、鋅、硒、鉻、錳,還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。值得一提的是蘆筍含有天冬酰胺,能提高人體免疫力,并有降壓作用;所含的甘露聚糖,也有提高人體免疫力的功效;豐富的葉酸,對心血管病有一定療效;還含有能鎮定神經的膽堿。腫瘤患者、心臟病、高血壓、腎虛、食欲不振、易燥熱者尤其適合食用蘆筍。蘆筍含熱量很低,可用于減肥。
蘆筍的吃法有多種,可炒食,也可用開水焯過之后拌成涼菜。
蘆筍含有豐富的蛋白質、維生素、銅、鋅、硒、鉻、錳,還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。值得一提的是蘆筍含有天冬酰胺,能提高人體免疫力,并有降壓作用;所含的甘露聚糖,也有提高人體免疫力的功效;豐富的葉酸,對心血管病有一定療效;還含有能鎮定神經的膽堿。腫瘤患者、心臟病、高血壓、腎虛、食欲不振、易燥熱者尤其適合食用蘆筍。蘆筍含熱量很低,可用于減肥。
蘆筍的吃法有多種,可炒食,也可用開水焯過之后拌成涼菜。