記者從上海市中醫醫院獲悉，在餐桌上就可獲得健齒食物，如吃乳酪、葡萄干、香菇等，均可抑制牙菌斑的形成，起到防止齲齒的作用。

　　上海市中醫醫院口腔科張志榮主任醫師提出，一般認為齲齒的形成與細菌形成的菌斑有關，最近美國芝加哥伊利諾伊大學牙科中心的教授們的實驗結果顯示，葡萄干中的某些化合物能抑制口腔內兩種細菌的生長，而這兩種細菌是導致齲齒和牙周炎的罪魁禍首。同樣，吃乳酪對防止齲齒也有作用。

　　牙齒在生長期需要鈣，乳酪不但富含人體所需的鈣，還能對牙齒起到保護作用。乳酪里所含的鈣及磷酸鹽可以平衡口腔中的酸堿度，避免口腔內環境處于有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙。

　　張志榮主任醫師介紹，餐桌上的健齒類食物還有芹菜，它有天然牙刷的美稱。芹菜中含有大量的粗纖維，不但可以刺激胃蠕動，促進排便，還能保護牙齒。香菇所含的香菇多醣體，可以抑制口腔內某些致病菌的生長，從而抑制了牙菌斑的形成，起到了防止齲齒的作用。

　　此外，健齒食品還有綠茶，它含有大量的氟，氟能抗酸防蛀牙，綠茶中的兒茶素能抑制口腔內的變形鏈球菌從而減少蛀牙的發生。薄荷能減少口腔內細菌的滋生。

　　無糖口香糖，嚼食可增加唾液的分泌量，中和口腔內的酸性環境，從而抑制致齲菌的生長。喝水，也是最簡單又很重要的護牙方法。