雙西合璧

　　特色：紅綠相間的得當，照樣眼前一亮，營養豐富的西紅柿和同樣營養豐富的西蘭花配在一起，讓人很有食欲，而且酸酸的很開胃呢。 原料：西紅柿2個、西蘭花2棵、油、鹽、雞精 適量 制作：

　　1、西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。

　　2、西蘭花洗凈并掰成小朵。

　　3、炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

　　小貼士：

　　1、西紅柿經開水燙后更容易去皮。

　　2、這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是減肥的佳品。

　　雙菇涼瓜絲

　　原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

　　制作方法：（1）將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；（3）油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；（4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　絲瓜發菜筍湯

　　烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發菜同4～5碗水烹煮、調味后上。

　　香菇釀豆腐

　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

　　制作方法：（1）將豆腐切成四方小塊，中間挖空；（2）將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料；（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

　　功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

香干炒芹菜

　　原料：香干3塊，芹菜300克，小蔥1根。

　　調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。

　　制法：

　　1、將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。

　　2、香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥花。

　　3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝干。

　　4、鍋燒熱，倒入少許清油，油熱后倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。

　　特點：清淡綠脆，味道鮮美。

　　枸杞燒鯽魚

　　原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

　　制作方法：（1）將鯽魚去內臟、鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；（2）將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；（3）投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

　　功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

　　木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

　　制作方法：（1）先將水發黑木耳洗凈，豆腐切成片；（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

　　功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。