成熟的果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量高，可助消化、治胃病。未成熟的青果，除可作蔬菜食用外，還可腌制、蜜餞，制作果醬和果汁罐頭，又是很好的飼料。青果含有豐富的木瓜蛋白酶，在醫(yī)藥、食品、制革、紡織及美容上廣泛應(yīng)用，是木瓜酶工業(yè)的主要原料。

　　主料：木瓜350克

　　輔料：牛奶300克,雞蛋清90克

　　調(diào)料：冰糖100克,醋2克

　　木瓜燉奶的做法：

　　1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)打成碎小塊；

　　2.鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用；

　　3.蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻；

　　4.用濾網(wǎng)過(guò)篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪；

　　5.食用時(shí)將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

　　提示：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。