黑豆：將黑豆洗凈、晾干、挑出雜質，每半市斤黑豆，加一市斤 9 度米醋，用玻璃容器浸泡 后將蓋封嚴，放到陰涼處，存放一個月。

      服用方法：每天清晨起床后空腹服用，有胃病者飯后服用。為了不刺激口腔和避免長期服用，對牙齒的影響，服前、后要喝半杯溫開水。

      服用數量：無胃病者，一次服 20-25 粒；有胃病者每次 25-30 粒，只吃豆不喝醋。 黑芝麻： 抄熟，用餐時伴到菜里。每次一到兩勺。

      黑米： 現將黑米泡一整天再煮，一般黑米和水的比例是 1：2.5，煮的時候要先用大火煮 5 分鐘，最 好打開半邊鍋蓋，讓黑米自由翻滾，然后再轉成中火，蓋好蓋子煮 5 分鐘，最后用小火慢慢 燜，燜二十至三十分鐘左右。

      注意事項：

      1、 黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一 整夜，冬季浸泡兩晝夜。

      2、 淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

       3、 黑米含膳食纖維多，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的，可以抗衰老。這種色 素中含黃酮類活性物質，是白米的 5 倍之多，對預防動脈硬化有很大作用，但是每晚只 可以吃到七分飽。

      三合一： 將泡好的黑米、黑豆放在一起先用大火煮 5 分鐘，然后改成文火煮半個小時，在加入炒熟的 黑芝麻煮 10 分鐘。煮好后，加入少許冰糖。對小腹部脂肪沉積和身體浮腫效果特別好。

      酒釀： 罐裝酒釀三大勺，小鍋倒入兩碗水，煮沸后加入生姜末，然后打入雞蛋，攪散關掉火，倒入 碗中和酒釀拌均，撒入黑芝麻。為避免乏味，也可加入小湯圓、花生、核桃等。加入水果塊 如蘋果、香蕉等可避免上火。 或者在酒釀中加入牛奶；夏天可加入西米煮。