秋冬時節正是蓮藕應節之時，民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。不過中醫指出生、熟藕功效各不同，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，熟藕則有養胃滋陰、健脾益氣的作用。對于老年人來說，生藕可能還有一定的刺激作用，把藕加工熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　蓮藕煮熟性質轉變后，就變為一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人，有很好的養顏功效。若論養顏的蓮藕佳肴，莫過于蓮藕湯，煲章魚排骨，活血潤膚；蓮藕木耳鯽魚湯，健脾補血；蓮藕紅豆豬骨湯，滋潤補血；蓮藕花生豬手湯，補血美肌……

　　除了煲湯，像蜂蜜糯米蓮藕、藕粉都是很好的食補佳品：

　　蜂蜜糯米藕

　　鮮藕兩節，糯米1杯，蜂蜜和桂花糖適量。鮮藕洗凈，切下藕節一端留用；將糯米淘洗干凈，浸泡2個小時后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實，灌滿后蓋回藕節，用牙簽固定；將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟；最后，熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂蜜就可以了。

　　藕粉

　　蓮藕洗凈，臉皮切成薄片，裝盤隔水蒸5分鐘，然后將藕片平鋪在干凈的紗布上曬干，等曬干、曬透后，放入研缽中搗成粉末即可。食用時用開水沖服即可。喜歡吃甜的可以適當加點蜂蜜、紅糖或桂花糖。

　　藕粉特別適合脾胃虛弱者和老年人食用，既富營養，又易于消化，有養血止血，調中開胃之功效。