在進行健康減重之前，先做抽血檢查是必要的，因為血液中的血紅素在脂肪的燃燒中扮演著一個很重要的角色，一般成年女性的血紅素正常值為12-16克/dl，那為什么吃素減重減肥的美女常常容易導致缺鐵性貧血而容易有頭暈目眩，mc不規則手腳冰冷，臉色暗淡，精神不佳，抵抗力下降而損害到健康的現象。

    這是因為血紅素是人體紅血球的主要成份，也是體內含鐵的主要成份，衛生署建議成年女性每日至少需要15mg的鐵質，所需要的量并不多，但是每天能夠被人體吸收的部份，卻只占了1/3，而吃素對于鐵質的吸收率則更差。鐵大都存在動物性的的肝臟，肉類，魚類，豬血上。植物性的豆類.，這就是減肥的素食美女容易因缺鐵造成七暈八素的主因。

    除了鐵質會造成貧血外，蛋白質可使球蛋白的材料充足，但是動物性蛋白質的效率遠比植物性蛋白質來的多。銅，鈷，葉酸，維它命b12，b6除了葉酸在植物性綠色蔬菜（如菠菜，蘆筍，綠色花椰菜，荷蘭芹……）含量豐富，其它的營養素幾乎都在動物性食品較多，這也是會造成吃素減肥的美女缺鐵的原因。總之，適度吃素減肥加上補充適量含鐵的綜合維它命還是可行，但是減肥的準則還是“均衡飲食”最有保障。