一個(gè)人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進(jìn)30至35卡的熱量。一位50公斤重的小姐， 每天吃進(jìn)1500卡至1750卡，體重就會(huì)維持現(xiàn)狀。如不知不覺(jué)中一個(gè)月內(nèi)多吃了七千卡路里（ 即多吃了四天熱量），也就是每天多吃了二百三十卡而維持一個(gè)月，就會(huì)長(zhǎng)胖一公斤。

　　研究肥胖癥的學(xué)者認(rèn)為，最安全的減肥速度是每周減肥不要超過(guò)一公斤，即每個(gè)月最多只可減去身上四公斤的脂肪，減得太快有人會(huì)得病死亡，減得太慢會(huì)失去信心和耐心。

　　每周要減肥一公斤，每天必須少吃一千卡熱量，大致而言就是每天食量要減半。但學(xué)者主張每日攝取的食物熱量不得低于一千卡，否則，心肌和血管平滑肌的蛋白質(zhì)會(huì)逐漸流失而造成心臟血管疾病，嚴(yán)重者會(huì)死亡，美國(guó)就有些人每日吃總熱量低于五百卡的減肥餐而死亡。

　　每周減重二公斤以上者，水份會(huì)流失，減重越快，水份流失越多，此時(shí)必須接受醫(yī)師的監(jiān)督，以防不測(cè)。