《油炸面制食品質量安全要求》即將出臺
2007-08-13 10:15
食品法規
一口大鍋,熱油鼎沸,一根根油條炸好出鍋,成為百姓的早餐———這一場景每天都在燕趙城鄉發生著。但這樣炸出來的油條吃著衛生安全嗎?筆者從省質監局獲悉,我省近期將出臺一部《油炸面制食品質量安全要求》,規范油條、麻花等油炸面制品的加工生產,小吃攤兒上的“油條”也將有標可循。
小小油條,問題不少。我省有關部門近期對油條等早餐加工點的調查發現,油條多數由臨時性非固定場所加工經營,許多加工攤點無營業執照,從業人員無健康證;為了降低經營成本,煎炸油反復使用,引起酸價、過氧化脂等指標超標產生危害物質;早餐點露天經營、塵土飛揚、器具不潔,給食品安全帶來隱患。
據介紹,由省質監部門起草的這部《油炸面制食品質量安全要求》,將從生產環境、加工原料、包裝容器、溶劑殘留等方面,嚴格對油條、麻花等油炸面制品的加工生產進行規范。目前,該標準已經起草完畢,等待專家組進一步討論審定后,將于近期出臺。
《油炸面制食品質量安全要求》只是我省加強食品標準體系建設的一項內容。今年上半年,省質監部門還下達了39項食品標準制定修訂計劃,其中21項檢驗方法標準是轉化歐盟先進標準,將進一步健全我省食品標準體系,從源頭為我省食品質量安全上一道“保險”。
小小油條,問題不少。我省有關部門近期對油條等早餐加工點的調查發現,油條多數由臨時性非固定場所加工經營,許多加工攤點無營業執照,從業人員無健康證;為了降低經營成本,煎炸油反復使用,引起酸價、過氧化脂等指標超標產生危害物質;早餐點露天經營、塵土飛揚、器具不潔,給食品安全帶來隱患。
據介紹,由省質監部門起草的這部《油炸面制食品質量安全要求》,將從生產環境、加工原料、包裝容器、溶劑殘留等方面,嚴格對油條、麻花等油炸面制品的加工生產進行規范。目前,該標準已經起草完畢,等待專家組進一步討論審定后,將于近期出臺。
《油炸面制食品質量安全要求》只是我省加強食品標準體系建設的一項內容。今年上半年,省質監部門還下達了39項食品標準制定修訂計劃,其中21項檢驗方法標準是轉化歐盟先進標準,將進一步健全我省食品標準體系,從源頭為我省食品質量安全上一道“保險”。