1、范圍

本標準規定了生產A級和AA級綠色食品所允許使用的食品添加劑的種類、使用范圍和最大使用量，以及不應使用的品種。

本標準適用于綠色食品生產過程中所使用的食品添加劑。

2、引用標準

下列諸標準的條文，通過在本標準中引用而構成本標準的條文。在標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準的最新版本的可能性。

GB2760-1996食品添加劑使用衛生標準

GB2493-90食品添加劑的分類和代碼

GB14880-94食品營養強化劑使用衛生標準

NY/T綠色食品產地環境標準

3、定義

本標準采用下列定義。

3.1綠色食品

系指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品。

3.2AA級綠色食品食品

系指生產產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

3.3A級綠色食品食品

系指生產產地的環境符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。

3.4AA級綠色食品生產資料

指專門機構認定，符合綠色食品生產要求，并正式推薦用于A級和AA級綠色食品生產的生產資料。

3.5A級綠色食品生產資料

指專門機構認定，符合綠色食品生產要求，并正式推薦用于A級綠色食品生產的生產資料。

3.6天然食品添加劑

3.6.1以物理方法從天然物中分離出來，經過毒理學評價確認其食用安全的食品添加劑。

3.6.2由人工合成的，其化學結構、性質與天然物質完成相同，經毒理學評確認其食用安全的食品添加劑。

3.7化學合成添加劑

由人工合成的，其化學結構、性質與天然物質不相同，經毒理學評價確認其食用安全的食品添加劑。

4生產綠色食品的食品添加劑使用目的與使用原則

4.1食品添加劑和加工助劑的使用目的

4.1.1保持與提高產品的營養價值：

4.1.2提高產品的耐貯性和穩定性；

4.1.3改善產品的成分、品質和感觀，提高加工性能；

4.2食品添加劑和加工助劑的使用原則

4.2.1如果不使用添加劑或加工助劑就不能生產出類似的產品；

4.2.2AA級綠色食品中只允許使用“AA級綠色食品生產資料”食品添加劑類產品，在此類產品不能滿足生產需要的情況下，允許使用3.6所述的天然食品添加劑；

4.2.3A級綠色食品中允許使用4.2.2所述產品和“A級綠色食品生產資料”食品添加劑類產品，在這類產品均不能滿足生產需要的情況下，允許使用除4.2.7以外的化學合成食品添加劑；

4.2.4所用食品添加劑的產品質量必須符合相應的國家標準、行業標準；

4.2.5允許使用食品添加劑的使用量應符合GB2760-1996、GB14880-94的規定；

4.2.6不得對消費者隱瞞綠色食品中所用食品添加劑的性質、成分和使用量；

4.2.7在任何情況下，綠色食品中不得使用下列食品添加劑（見表1）。表1中的分類和代碼與GB12493相同。

本標準規定了AA級綠色食品和A級綠色食品生產中允許使用的肥料種類、組成及使用準則。

本標準適用于生產AA級綠色食品和A級綠色食品的農家肥料及商品有機肥料、腐殖酸類肥料、微生物肥料、半有機肥料（有機復合肥料）、無機（礦質）肥料和葉面肥料等商品肥料。

2引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。在標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB8172-1987城鎮垃圾農用控制標準

NY227-1994微生物肥料

GB/T17419-1998含氨基酸葉面肥料

GB/T17420-1998含微量元素葉面肥料

 NY/T綠色食品產地環境標準

3定義

本標準采用下列定義。

3.1綠色食品

系指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的，無污染的安全、優質、營養類食品。

3.2AA級綠色食品

系指生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產品。

3.3A級綠色食品

系指生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用及A級綠色食品標志的產品。

3.4農家肥料

系指就地取材、就地使用的各種有機肥料。它由含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢物等積制而成的。包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。

3.4.1堆肥

以各類秸桿、落葉、山青、湖草為主要原料并與人畜糞便和少量泥土混合堆制經好氣微生物分解而成的一類有機肥料。

3.4.2漚肥

所用物料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下，經微生物嫌氣發酵而成一類有機把料。

3.4.3廄肥

以豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿為主與秸桿等墊料堆積并經微生物作用而成的一類有機肌料。

3.4.4沼氣肥

在密封的沼氣池中，有機物在嫌氣條件下經微生物發酵制取沼氣后的副產物。主要有沼氣水肥和沼氣渣肥兩部分組成。

3.4.5綠肥

以新鮮植物體就地翻壓、異地施用或經漚、堆后而成的肥料。主要分為豆科綠肥和非豆科綠肥兩大類。

3.4.6作物秸桿肥

以麥秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直接還田的肥料。

3.4.7泥肥

以未經污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等經嫌氣微生物分解而成的肥料。

3.4.8餅肥

以各種含油分較多的種子經壓榨去油后的殘渣制成的肥料，如菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、花生餅、蓖麻餅等。

3.5商品肥料

按國家法規規定，受國家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有機肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機復合肥、無機（礦質）肥、葉面肥、摻合肥等。

3.5.1商品有機肥料

以大量動植物殘體、排泄物及其它生物廢物為原料，加工制成的商品肥料。

3.5.2腐殖酸類肥料

以含有腐殖酸類物質的泥炭（草炭）、褐煤、風化煤等經過加工制成含有植物營養成分的肥料。包括微生物肥料、有機復合肥、無機復合肥、葉面肥等。

3.5.3微生物肥料

以特定微生物菌種培養生產的含活的微生物制劑。根據微生物肥料對改善植物營養元素的不同，可分成五類：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硅酸鹽細菌肥料、復合微生物肥料。

3.5.4有機復合肥

經無害化處理后的畜禽糞便及其它生物廢物加入適量的微量營養元素制成的肥料。

3.5.5無機（礦質）肥料

礦物經物理或化學工業方式制成，養分呈無機鹽形式的肥料。包括礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥（磷礦粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。

3.5.6葉面肥料

噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料，葉面肥料中不得含有化學合成的生長調節劑。包括含微量元素的葉面肥和含植物生長輔助物質的葉面肥料等。

3.5.7有機無機肥（半有機肥）

有機肥料與無機肥料通過機械混合或化學反應而成的肥料。

3.5.8摻合肥

在有機肥、微生物肥、無機（礦質）肥、腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（硝態氮肥除外），并通過機械混合而成的肥料。